계란에는 구토와 설사를 유발할 수 있는 박테리아가 있습니다.
이 병원성 미생물은 살모넬라라고 불립니다.
그것은 달걀 껍질 위에서 생존할 수 있을 뿐만 아니라 달걀 껍질의 기공을 통해 달걀 내부로 들어갈 수도 있습니다.
계란을 다른 음식 옆에 놓으면 살모넬라균이 냉장고를 돌아다니며 퍼져 모든 사람의 감염 위험이 높아질 수 있습니다.
우리나라에서 세균에 의한 식중독의 70~80%는 살모넬라균에 의한 것이다.
일단 감염되면 면역력이 강한 작은 파트너는 단기간에 복통, 설사, 메스꺼움, 구토 등의 증상을 경험할 수 있습니다.
면역력이 약한 임산부, 어린이, 노인의 경우 상황이 더욱 복잡해지며 생명을 위협할 수도 있습니다.
어떤 사람들은 오랫동안 먹어도 문제가 없었는지 궁금합니다.우리 가족 계란은 마트에서 다 사는데 괜찮을까요?
우선 모든 계란이 살모넬라균에 감염되는 것은 아니지만 감염 확률이 낮지 않은 것은 사실입니다.
안후이성 제품품질감독검사연구소는 허페이 시장과 슈퍼마켓에서 계란에 대한 살모넬라 검사를 실시했습니다.테스트 결과 달걀 껍질의 살모넬라균 오염률은 10%로 나타났다.
즉, 계란 100개당 살모넬라균을 옮기는 계란이 10개 있을 수 있습니다.
이 감염은 태아, 즉 몸에서 알로 전달되는 살모넬라에 감염된 암탉에서 발생할 가능성이 있습니다.
운송 및 보관 중에도 발생할 수 있습니다.
예를 들어, 건강한 계란은 감염된 계란 또는 기타 감염된 식품과 밀접하게 접촉합니다.
둘째, 우리나라는 계란의 품질과 품질에 대한 명확한 요구 사항이 있지만 계란의 미생물 지표에 대한 엄격한 규정은 없습니다.
즉, 우리가 슈퍼마켓에서 사는 달걀은 완전한 달걀 껍질, 닭 배설물, 달걀 내부의 황변, 이물질이 없을 수 있습니다.
그러나 미생물에 관해서는 말하기 어렵습니다.
이 경우 외부에서 구입한 계란이 깨끗한지 여부를 저희가 판단하기가 정말 어려우며 항상 조심하는 것이 좋습니다.
감염을 피하는 방법은 실제로 매우 간단합니다.
1단계: 계란은 별도로 보관됩니다.
자체 박스에 들어있는 계란은 구입하실 때 포장을 뜯지 마시고 박스와 함께 냉장고에 넣어두세요.
다른 식품의 오염을 피하고 다른 식품의 박테리아가 계란을 오염시키는 것을 방지하십시오.
냉장고에 계란통이 있다면 계란을 넣어도 됩니다.가지고 있지 않다면 사용하기 매우 편리한 계란 상자를 구입하십시오.
단, 에그 트레이에 다른 것을 넣지 말고 자주 청소하는 것을 잊지 마십시오.계란을 만지는 손으로 조리된 음식을 직접 만지지 마세요.
2단계: 잘 삶은 달걀 먹기
살모넬라균은 고온에 강하지 않고 난황과 흰자가 굳을 때까지 가열하면 문제가 없다.
게시 시간: 2022년 7월 15일