Өндөг нь бөөлжих, суулгах зэрэг нянтай байдаг
Энэ эмгэг төрүүлэгч бичил биетнийг Салмонелла гэж нэрлэдэг.
Энэ нь зөвхөн өндөгний хальс дээр амьд үлдэж чаддаг төдийгүй өндөгний хальсан дээрх стоматуудаар дамжин өндөгний дотор талд ордог.
Өндөгийг бусад хүнсний бүтээгдэхүүний хажууд байрлуулах нь сальмонелла нь хөргөгчинд тархаж, халдвар авах эрсдэлийг нэмэгдүүлдэг.
Манай улсын хувьд нянгаар үүсгэгдсэн хоолны хордлогын 70-80 хувь нь салмонеллаас үүдэлтэй байдаг.
Халдвар авсаны дараа хүчтэй дархлаатай жижиг хамтрагчид богино хугацаанд хэвлийгээр өвдөх, суулгах, дотор муухайрах, бөөлжих зэрэг шинж тэмдгүүд илэрч болно.
Дархлаа султай жирэмсэн эмэгтэйчүүд, хүүхдүүд, өндөр настнуудын хувьд нөхцөл байдал илүү төвөгтэй болж, амь насанд аюултай байж болно.
Зарим хүмүүс гайхаж байна, ийм удаан хоол идсэний дараа хэзээ ч асуудал гараагүй гэж үү?Манай гэр бүлийн өндөг бүгдийг супермаркетаас авдаг, зүгээр үү?
Юуны өмнө, бүх өндөг Salmonella-ийн халдвар авахгүй нь үнэн боловч халдвар авах магадлал бага биш юм.
Аньхуй хотын Бүтээгдэхүүний чанарын хяналт шалгалтын хүрээлэнгээс Хэфэй хотын зах, супермаркетуудад өндөгний сальмонеллезийн шинжилгээ хийжээ.Туршилтын үр дүнгээс харахад өндөгний хальсан дээрх салмонеллагийн бохирдол 10% байна.
Өөрөөр хэлбэл, 100 өндөг тутамд сальмонелла тээдэг 10 өндөг байж болно.
Энэ халдвар нь урагт, өөрөөр хэлбэл сальмонеллагаар халдварласан тахиа, биеэс өндөг рүү дамждаг байж магадгүй юм.
Энэ нь тээвэрлэх, хадгалах явцад ч тохиолдож болно.
Жишээлбэл, эрүүл өндөг нь халдвартай өндөг эсвэл бусад халдвартай хоол хүнстэй нягт холбоотой байдаг.
Хоёрдугаарт, манай улс өндөгний чанар, чанарт тодорхой шаардлага тавьдаг ч өндөгний өндөгний нянгийн үзүүлэлтийн талаар хатуу зохицуулалт байдаггүй.
Өөрөөр хэлбэл, супермаркетаас худалдаж авдаг өндөг нь өндөгний бүрэн хальстай, тахианы ялгадасгүй, өндөгний дотор шаргал өнгөтэй, гадны биет байхгүй байж болно.
Гэхдээ микробын тухайд хэлэхэд хэцүү.
Энэ тохиолдолд бид гаднаас худалдаж авсан өндөгнүүд нь цэвэрхэн эсэхийг дүгнэхэд үнэхээр хэцүү байдаг бөгөөд үргэлж болгоомжтой байх нь зүйтэй юм.
Халдвар авахгүй байх арга нь үнэндээ маш энгийн:
Алхам 1: Өндөгийг тусад нь хадгална
Өөрийнхөө хайрцагтай өндөгийг худалдаж авахдаа задлахгүй, хайрцагтай нь хамт хөргөгчинд хийнэ.
Бусад хоол хүнсийг бохирдуулахгүй байх, мөн бусад хүнсний бүтээгдэхүүнээс гаралтай бактерууд өндөгийг бохирдуулахаас сэргийлнэ.
Хэрэв таны хөргөгчинд өндөгний тэвш байгаа бол өндөгийг саванд хийж болно.Хэрэв танд байхгүй бол өндөгний хайрцаг худалдаж аваарай, энэ нь бас хэрэглэхэд маш тохиромжтой.
Гэсэн хэдий ч өндөгний тавиур дээр өөр зүйл хийж болохгүй, байнга цэвэрлэж байх хэрэгтэй.Өндөг хүрсэн гараараа чанаж болгосон хоолонд шууд хүрч болохгүй.
Алхам 2: Сайн чанасан өндөг идээрэй
Салмонелла нь өндөр температурт тэсвэртэй биш, өндөгний шар, цагааныг хатууртал халааж байвал ямар ч асуудал байхгүй.
Шуудангийн цаг: 2022 оны 7-р сарын 15