อย่าใส่ไข่ที่ซื้อในซูเปอร์มาร์เก็ตไว้ในตู้เย็น!

ไข่มีแบคทีเรียที่อาจทำให้คุณอาเจียน ท้องเสีย
จุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรคนี้เรียกว่า Salmonella
มันไม่เพียงสามารถอยู่รอดได้บนเปลือกไข่เท่านั้น แต่ยังผ่านปากใบบนเปลือกไข่และเข้าไปข้างในไข่ได้
การวางไข่ไว้ข้างๆ อาหารอื่นๆ อาจทำให้เชื้อซัลโมเนลลาเคลื่อนที่ไปมาในตู้เย็นและแพร่กระจายได้ เพิ่มความเสี่ยงต่อการติดเชื้อของทุกคน
ในประเทศของฉัน 70-80% ของอาหารเป็นพิษที่เกิดจากแบคทีเรียเกิดจากเชื้อซัลโมเนลลา
เมื่อติดเชื้อแล้ว คู่นอนขนาดเล็กที่มีภูมิคุ้มกันแข็งแรงอาจมีอาการ เช่น ปวดท้อง ท้องเสีย คลื่นไส้ และอาเจียนในช่วงเวลาสั้นๆ
สำหรับสตรีมีครรภ์ เด็ก และผู้สูงอายุที่มีภูมิคุ้มกันต่ำ สถานการณ์อาจซับซ้อนมากขึ้น และอาจถึงแก่ชีวิตได้
บางคนสงสัยกินมานานไม่เคยมีปัญหา?ไข่ของครอบครัวฉันซื้อที่ซุปเปอร์มาร์เก็ตทั้งหมด มันโอเคไหม?

ประการแรก เป็นความจริงที่ว่าไม่ใช่ไข่ทุกฟองที่จะติดเชื้อซัลโมเนลลา แต่ความน่าจะเป็นของการติดเชื้อนั้นไม่ต่ำ
สถาบันกำกับดูแลและตรวจสอบคุณภาพผลิตภัณฑ์แห่งมณฑลอานฮุยได้ทำการทดสอบเชื้อซัลโมเนลลากับไข่ในตลาดเหอเฟย์และซูเปอร์มาร์เก็ตผลการทดสอบแสดงให้เห็นว่าอัตราการปนเปื้อนของเชื้อ Salmonella บนเปลือกไข่อยู่ที่ 10%
นั่นคือสำหรับทุกๆ 100 ฟอง อาจมีไข่ 10 ฟองที่มีเชื้อ Salmonella
เป็นไปได้ว่าการติดเชื้อนี้จะเกิดขึ้นกับทารกในครรภ์ นั่นคือ แม่ไก่ที่ติดเชื้อ Salmonella ซึ่งจะผ่านจากร่างกายไปยังไข่
นอกจากนี้ยังอาจเกิดขึ้นระหว่างการขนส่งและการเก็บรักษา
ตัวอย่างเช่น ไข่ที่แข็งแรงจะสัมผัสใกล้ชิดกับไข่ที่ติดเชื้อหรืออาหารที่ติดเชื้ออื่นๆ

ประการที่สอง ประเทศของเรามีข้อกำหนดที่ชัดเจนสำหรับคุณภาพและคุณภาพของไข่ แต่ไม่มีข้อบังคับที่เข้มงวดเกี่ยวกับตัวบ่งชี้จุลินทรีย์ของเปลือกไข่
กล่าวคือ ไข่ที่เราซื้อในซูเปอร์มาร์เก็ตสามารถมีเปลือกไข่ที่สมบูรณ์ ไม่มีขี้ไก่ ไม่มีสีเหลืองภายในไข่ และไม่มีสิ่งแปลกปลอม
แต่เมื่อพูดถึงจุลินทรีย์ มันเป็นเรื่องยากที่จะพูด
ในกรณีนี้ เป็นเรื่องยากสำหรับเราที่จะตัดสินว่าไข่ที่ซื้อจากภายนอกนั้นสะอาดหรือไม่ และควรระมัดระวังอยู่เสมอ
วิธีหลีกเลี่ยงการติดเชื้อนั้นง่ายมาก:
ขั้นตอนที่ 1: ไข่จะถูกเก็บไว้แยกต่างหาก
ไข่ที่มาพร้อมกล่อง ห้ามแกะตอนซื้อมา ให้ใส่ในตู้เย็นพร้อมกับกล่อง
หลีกเลี่ยงการปนเปื้อนของอาหารอื่น ๆ และป้องกันไม่ให้แบคทีเรียจากอาหารอื่น ๆ ปนเปื้อนไข่

ถ้าคุณมีรางไข่ในตู้เย็น คุณก็ใส่ไข่ในรางได้เช่นกันหากคุณไม่มี ให้ซื้อกล่องสำหรับใส่ไข่ซึ่งสะดวกมากที่จะใช้
อย่างไรก็ตาม อย่าใส่อย่างอื่นลงในถาดไข่ และอย่าลืมทำความสะอาดบ่อยๆอย่าสัมผัสอาหารที่ปรุงสุกโดยตรงด้วยมือที่สัมผัสไข่
ขั้นตอนที่ 2: กินไข่ต้ม
เชื้อซัลโมเนลลาไม่ทนต่ออุณหภูมิสูง ตราบใดที่ให้ความร้อนจนไข่แดงและไข่ขาวแข็งตัวก็ไม่มีปัญหา