Mayai Yana Bakteria Ambayo Huweza Kukufanya Utapike, Kuharisha
Microorganism hii ya pathogenic inaitwa Salmonella.
Haiwezi tu kuishi kwenye ganda, lakini pia kupitia stomata kwenye ganda la yai na ndani ya yai.
Kuweka mayai karibu na vyakula vingine kunaweza kuruhusu salmonella kusafiri kote kwenye jokofu na kuenea, na kuongeza hatari ya kila mtu ya kuambukizwa.
Katika nchi yangu, 70-80% ya sumu yote ya chakula inayosababishwa na bakteria husababishwa na Salmonella.
Mara baada ya kuambukizwa, washirika wadogo walio na kinga kali wanaweza kupata dalili kama vile maumivu ya tumbo, kuhara, kichefuchefu, na kutapika kwa muda mfupi.
Kwa wanawake wajawazito, watoto, na wazee wenye kinga ya chini, hali inaweza kuwa ngumu zaidi, na inaweza kuwa hatari kwa maisha.
Watu wengine wanashangaa, baada ya kula kwa muda mrefu, haijawahi kuwa na shida?Mayai ya familia yangu yote yananunuliwa kwenye duka kubwa, je, yanapaswa kuwa sawa?
Kwanza kabisa, ni kweli kwamba sio mayai yote yataambukizwa na Salmonella, lakini uwezekano wa maambukizi sio chini.
Taasisi ya Anhui ya Usimamizi na Ukaguzi wa Ubora wa Bidhaa imefanya vipimo vya salmonella kwenye mayai katika masoko na maduka makubwa ya Hefei.Matokeo ya mtihani yanaonyesha kuwa kiwango cha uchafuzi wa Salmonella kwenye ganda la yai ni 10%.
Hiyo ni, kwa kila mayai 100, kunaweza kuwa na mayai 10 ambayo hubeba Salmonella.
Inawezekana kwamba maambukizi haya hutokea katika fetusi, yaani, kuku iliyoambukizwa na Salmonella, ambayo hupitishwa kutoka kwa mwili hadi kwa mayai.
Inaweza pia kutokea wakati wa usafirishaji na uhifadhi.
Kwa mfano, yai yenye afya iko karibu na yai iliyoambukizwa au chakula kingine kilichoambukizwa.
Pili, nchi yetu ina mahitaji wazi ya ubora na ubora wa mayai, lakini hakuna kanuni kali juu ya viashiria vya vijidudu vya mayai ya ganda.
Hiyo ni kusema, mayai tunayonunua katika maduka makubwa yanaweza kuwa na maganda kamili ya mayai, hakuna kinyesi cha kuku, hakuna njano ndani ya mayai, na hakuna vitu vya kigeni.
Lakini linapokuja suala la vijidudu, ni ngumu kusema.
Katika kesi hii, ni ngumu sana kwetu kuhukumu ikiwa mayai yaliyonunuliwa nje ni safi, na ni vizuri kuwa mwangalifu kila wakati.
Njia ya kuzuia kuambukizwa kwa kweli ni rahisi sana:
Hatua ya 1: Mayai huhifadhiwa tofauti
Mayai yanayokuja na masanduku yake, usiyafungue unapoyanunua, na yaweke kwenye jokofu pamoja na masanduku.
Epuka uchafuzi wa vyakula vingine, na pia zuia bakteria kutoka kwa vyakula vingine kutokana na kuchafua mayai.
Ikiwa una bakuli la yai kwenye friji yako, unaweza pia kuweka mayai kwenye bakuli.Ikiwa huna moja, kununua sanduku kwa mayai, ambayo pia ni rahisi sana kutumia.
Hata hivyo, usiweke kitu kingine chochote kwenye trei ya yai, na kumbuka kuisafisha mara kwa mara.Usiguse chakula kilichopikwa moja kwa moja kwa mkono unaogusa yai.
Hatua ya 2: Kula mayai yaliyochemshwa vizuri
Salmonella haihimili joto la juu, kwa muda mrefu inapokanzwa hadi yai ya yai na nyeupe zimeimarishwa, hakuna tatizo.
Muda wa kutuma: Jul-15-2022