Жумурткада кусууга, диареяга алып келиши мүмкүн болгон бактериялар бар
Бул патогендүү микроорганизм Salmonella деп аталат.
Ал жумуртканын кабыгында гана жашабастан, жумуртканын кабыгындагы устьица аркылуу жана жумуртканын ичине да жашай алат.
Жумурткаларды башка тамак-аштын жанына коюу сальмонеллалардын муздаткычта айланып, жайылып кетишине шарт түзүп, ар бир адамдын жугузуу коркунучун жогорулатат.
Менин өлкөмдө бактериялар менен шартталган тамак-аштан уулануулардын 70-80% сальмонеллалар менен шартталган.
Инфекция жуккандан кийин, иммунитети күчтүү кичинекей өнөктөштөр кыска убакыттын ичинде ичтин оорушу, диарея, жүрөк айлануу жана кусуу сыяктуу симптомдорду сезиши мүмкүн.
Кош бойлуу аялдар, балдар жана иммунитети төмөн кары-картаңдар үчүн абал татаалдашып, өмүрүнө коркунуч туудурушу мүмкүн.
Кээ бир адамдар ойлонуп жатат, ушунча убакыт тамактангандан кийин, эч качан көйгөй болгон жокпу?Менин үй-бүлөмдүн жумурткалары супермаркеттен сатылып алынат, алар жакшыбы?
Биринчиден, бардык жумуртка сальмонелла менен оорубай турганы чын, бирок жугузуу ыктымалдыгы аз эмес.
Аньхой Продукциянын сапатын көзөмөлдөө жана инспекция институту Хэфэй базарларында жана супермаркеттеринде жумурткага сальмонелла тесттерин өткөрдү.Сыноолордун жыйынтыгы көрсөткөндөй, жумуртканын кабыгында сальмонелла булгануу 10% түзөт.
Башкача айтканда, ар бир 100 жумуртка үчүн Salmonella алып жүрүүчү 10 жумуртка болушу мүмкүн.
Мүмкүн бул инфекция түйүлдүктө, б.а. организмден жумурткага өтүүчү сальмонелла менен ооруган тоокто болушу мүмкүн.
Ташуу жана сактоо учурунда да пайда болушу мүмкүн.
Мисалы, дени сак жумуртка жуккан жумуртка же башка жугуштуу тамак менен тыгыз байланышта болот.
Экинчиден, биздин өлкөдө жумуртканын сапаты жана сапаты боюнча так талаптар бар, бирок жумуртканын кабыгынын микробдук көрсөткүчтөрү боюнча катуу жоболор жок.
Башкача айтканда, биз супермаркеттен сатып алган жумурткалардын кабыгы толук болушу мүмкүн, тооктун заңы жок, жумуртканын ичинде саргайып кетпеши жана чоочун нерселер болушу мүмкүн.
Ал эми микробдорго келгенде муну айтуу кыйын.
Бул учурда сырттан сатып алынган жумурткалардын таза же таза эмес экенине баа берүү биз үчүн чындап эле кыйын жана дайыма сак болгонубуз жакшы.
Инфекциядан сактануунун жолу абдан жөнөкөй:
1-кадам: жумуртка өзүнчө сакталат
Өзүнүн кутучасы менен келген жумурткаларды сатып алганда таңгактан чыгарбаңыз, куту менен кошо муздаткычка салып коюңуз.
Башка тамак-аш азыктарынын булганышына жол бербеңиз, ошондой эле башка тамак-аштан келген бактериялардын жумурткаларды булгап кетүүсүнө жол бербеңиз.
Муздаткычыңызда жумуртка салуучу идиш бар болсо, жумуртканы да салсаңыз болот.Эгерде сизде жок болсо, жумуртка үчүн куту сатып алыңыз, аны да колдонууга абдан ыңгайлуу.
Бирок, жумуртка салгычка башка эч нерсе салбаңыз жана бат-баттан тазалап турууну унутпаңыз.Жумурткага тийген кол менен бышкан тамакка тике тийбеңиз.
2-кадам: жакшы кайнатылган жумуртка жегиле
Сальмонелла жогорку температурага туруштук бербейт, жумуртканын сарысы менен агы катып калганга чейин ысытса, эч кандай көйгөй болбойт.
Посттун убактысы: 15-июль-2022