Egg eru með bakteríur sem geta valdið uppköstum, niðurgangi
Þessi sjúkdómsvaldandi örvera er kölluð Salmonella.
Það getur ekki aðeins lifað á eggjaskurninni, heldur einnig í gegnum munnholið á eggjaskurninni og inn í eggið.
Að setja egg við hlið annarra matvæla getur gert salmonellu kleift að ferðast um í kæli og breiðast út, sem eykur hættu allra á smiti.
Í mínu landi eru 70-80% allra matareitrunar af völdum baktería af völdum salmonellu.
Þegar þeir hafa smitast geta litlir makar með sterkt ónæmi fundið fyrir einkennum eins og kviðverkjum, niðurgangi, ógleði og uppköstum á stuttum tíma.
Fyrir barnshafandi konur, börn og aldraða með lágt ónæmi getur ástandið verið flóknara og það getur verið lífshættulegt.
Sumir velta því fyrir sér, eftir að hafa borðað svona lengi, hefur aldrei verið vandamál?Egg fjölskyldunnar minnar eru öll keypt í matvörubúðinni, ættu þau að vera í lagi?
Í fyrsta lagi er það rétt að ekki verða öll egg sýkt af Salmonellu, en líkurnar á sýkingu eru ekki litlar.
Anhui Institute of Product Quality Supervision and Inspection hefur framkvæmt salmonellupróf á eggjum á Hefei mörkuðum og stórmörkuðum.Niðurstöðurnar sýna að mengunarhlutfall Salmonellu í eggjaskurn er 10%.
Það er, fyrir hver 100 egg geta verið 10 egg sem bera salmonellu.
Hugsanlegt er að þessi sýking eigi sér stað í fóstrinu, það er hænu sem er sýkt af Salmonellu sem berst frá líkamanum til egganna.
Það getur einnig komið fram við flutning og geymslu.
Heilbrigt egg er til dæmis í náinni snertingu við sýkt egg eða annan sýktan mat.
Í öðru lagi hefur landið okkar skýrar kröfur um gæði og gæði eggja, en það eru engar strangar reglur um örveruvísa skeljaeggja.
Það er að segja að eggin sem við kaupum í matvörubúðinni geta verið með heilar eggjaskurn, enginn hænsnasaur, engin gulnun inni í eggjunum og engir aðskotahlutir.
En þegar kemur að örverum er erfitt að segja til um það.
Í þessu tilviki er mjög erfitt fyrir okkur að dæma hvort eggin sem keypt eru úti séu hrein og alltaf gott að fara varlega.
Leiðin til að forðast að smitast er í raun mjög einföld:
Skref 1: Egg eru geymd sérstaklega
Egg sem fylgja með eigin öskjum, ekki pakka þeim upp þegar þú kaupir þau og setja þau í kæli ásamt öskjunum.
Forðastu mengun annarra matvæla og einnig koma í veg fyrir að bakteríur úr öðrum matvælum mengi egg.
Ef þú ert með eggjatrog í ísskápnum þínum geturðu líka sett egg í trogið.Ef þú átt ekki, keyptu kassa fyrir eggin, sem er líka mjög þægilegt í notkun.
Hins vegar skaltu ekki setja neitt annað í eggjabakkann og mundu að þrífa það oft.Ekki snerta eldaðan mat beint með hendinni sem snertir eggið.
Skref 2: Borðaðu vel soðin egg
Salmonella er ekki ónæm fyrir háum hita, svo lengi sem hún er hituð þar til eggjarauðan og hvítan er storknuð er ekkert vandamál.
Pósttími: 15. júlí 2022