スーパーで買った卵を冷蔵庫に入れるな！

卵には、嘔吐や下痢を引き起こす可能性のある細菌が含まれています
この病原性微生物はサルモネラと呼ばれます。
卵の殻だけでなく、卵の殻の気孔から卵の内部にも侵入します。
卵を他の食品の隣に置くと、サルモネラ菌が冷蔵庫内を移動して広がり、全員の感染リスクが高まります。
私の国では、細菌による食中毒の 70 ～ 80% がサルモネラ菌によるものです。
感染すると、免疫力の強い小さなパートナーは、腹痛、下痢、吐き気、嘔吐などの症状を短期間で経験することがあります。
免疫力の低い妊婦や子供、高齢者などの場合、事態はさらに複雑になり、命にかかわることもあります。
長い間食べていたのに、今まで一度も問題がなかったのだろうかと疑問に思う人もいます。うちの家族の卵はスーパーで買ってますが大丈夫ですか？

まず第一に、すべての卵がサルモネラ菌に感染するわけではないことは事実ですが、感染の確率は低くはありません。
安徽省製品品質監督検査研究所は、合肥市場とスーパーマーケットで卵のサルモネラ検査を実施しました。試験結果によると、卵殻のサルモネラ菌汚染率は10%。
つまり、100個の卵ごとに、サルモネラを運ぶ卵が10個ある可能性があります.
この感染症は、胎児、つまりサルモネラ菌に感染した鶏に発生し、体から卵子に移る可能性があります。
また、輸送中や保管中に発生することもあります。
たとえば、健康な卵は、感染した卵や他の感染した食品と密接に接触しています。

第二に、わが国には卵の品質と品質に関する明確な要件がありますが、殻付き卵の微生物指標に関する厳格な規制はありません。
つまり、スーパーマーケットで購入する卵は、卵の殻が完全で、鶏の排泄物がなく、卵の中に黄ばみがなく、異物が入っていない卵です。
しかし、微生物に関しては、なんとも言えません。
この場合、外部で購入した卵がきれいかどうかを判断するのは非常に難しく、常に注意する必要があります.
感染を回避する方法は、実際には非常に簡単です。
ステップ1：卵は別々に保管されています
専用の箱がついているたまごは、購入時に開梱せず、箱ごと冷蔵庫に入れてください。
他の食品の汚染を避け、他の食品からのバクテリアが卵を汚染するのを防ぎます.

冷蔵庫に卵入れがある場合は、卵を入れておくこともできます。お持ちでない場合は、卵用の箱を購入してください。これも非常に便利です。
ただし、エッグトレイには他のものを入れないでください。頻繁に掃除することを忘れないでください。卵に触れた手で調理済み食品に直接触れないでください。
STEP2：ゆで卵をしっかり食べる
サルモネラ菌は高温に弱いので、卵黄と白身が固まるまで加熱すれば問題ありません。