Yumurtalarda Kusmaya, İshale Neden Olabilecek Bakteriler Vardır
Bu patojenik mikroorganizmaya Salmonella denir.
Sadece yumurta kabuğu üzerinde değil, yumurta kabuğu üzerindeki stomalar vasıtasıyla yumurtanın iç kısmına da yaşamını sürdürebilir.
Yumurtaları diğer yiyeceklerin yanına yerleştirmek, salmonella'nın buzdolabında dolaşmasına ve yayılmasına neden olarak herkesin enfeksiyon riskini artırabilir.
Ülkemde bakterilerin neden olduğu tüm gıda zehirlenmelerinin %70-80'ine Salmonella neden olur.
Güçlü bağışıklığa sahip küçük partnerler bir kez enfekte olduktan sonra kısa sürede karın ağrısı, ishal, mide bulantısı ve kusma gibi semptomlar yaşayabilir.
Hamile kadınlar, çocuklar ve bağışıklığı düşük yaşlılar için durum daha karmaşık olabilir ve hayati tehlike oluşturabilir.
Bazı insanlar merak ediyor, bu kadar uzun süre yedikten sonra hiç sorun olmadı mı?Ailemin yumurtalarının hepsi süpermarkette satın alınır, sorun olmaz mı?
Her şeyden önce, tüm yumurtaların Salmonella ile enfekte olmayacağı doğrudur, ancak enfeksiyon olasılığı düşük değildir.
Anhui Ürün Kalite Denetimi ve Teftişi Enstitüsü, Hefei pazarlarında ve süpermarketlerde yumurtalar üzerinde salmonella testleri yürütmüştür.Test sonuçları yumurta kabuklarında Salmonella kontaminasyon oranının %10 olduğunu göstermektedir.
Yani her 100 yumurta için Salmonella taşıyan 10 yumurta olabilir.
Bu enfeksiyonun fetüste, yani vücuttan yumurtalara geçen Salmonella ile enfekte bir tavukta meydana gelmesi olasıdır.
Taşıma ve depolama sırasında da oluşabilir.
Örneğin, sağlıklı bir yumurta, enfekte bir yumurta veya başka bir enfekte gıda ile yakın temas halindedir.
İkinci olarak, ülkemizin yumurta kalitesi ve kalitesi için net gereklilikleri vardır, ancak kabuklu yumurtaların mikrobiyal göstergelerine ilişkin katı düzenlemeler yoktur.
Yani marketten aldığımız yumurtaların kabukları tam olabilir, tavuk pisliği, yumurtanın içinde sararma, yabancı cisim bulunmayabilir.
Ama mikroplara gelince, söylemek zor.
Bu durumda dışarıdan alınan yumurtaların temiz olup olmadığına karar vermek bizim için gerçekten zor, dikkatli olmakta her zaman fayda var.
Virüs bulaşmasını önlemenin yolu aslında çok basit:
Adım 1: Yumurtalar ayrı olarak saklanır
Kendi kutusu ile gelen yumurtaları alırken paketini açmayınız ve kutuları ile birlikte buzdolabına koyunuz.
Diğer gıdaların kontaminasyonundan kaçının ve ayrıca diğer gıdalardan gelen bakterilerin yumurtaları kontamine etmesini önleyin.
Buzdolabınızda yumurta tekneniz varsa, tekneye yumurta da koyabilirsiniz.Eğer yoksa, yumurtalar için kullanımı da çok uygun olan bir kutu satın alın.
Ancak yumurta tepsisine başka bir şey koymayın ve sık sık temizlemeyi unutmayın.Yumurtaya değen el ile doğrudan pişmiş yiyeceğe dokunulmamalıdır.
Adım 2: İyi haşlanmış yumurta yiyin
Salmonella yüksek sıcaklığa dayanıklı değildir, yumurta sarısı ve beyazı katılaşana kadar ısıtıldığı sürece sorun yoktur.
Gönderim zamanı: 15 Temmuz 2022