Els ous tenen un bacteri que et pot fer vomitar, diarrea
Aquest microorganisme patògen s'anomena Salmonel·la.
No només pot sobreviure a la closca de l'ou, sinó també a través dels estomes de la closca de l'ou i a l'interior de l'ou.
Col·locar ous al costat d'altres aliments pot permetre que la salmonel·la viatgi per la nevera i es propagui, augmentant el risc d'infecció de tothom.
Al meu país, el 70-80% de totes les intoxicacions alimentàries causades per bacteris són causades per Salmonel·la.
Un cop infectats, les parelles petites amb una immunitat forta poden experimentar símptomes com ara dolor abdominal, diarrea, nàusees i vòmits en un curt període de temps.
Per a les dones embarassades, els nens i les persones grans amb poca immunitat, la situació pot ser més complicada i pot posar en perill la vida.
Algunes persones es pregunten, després de menjar durant tant de temps, no hi ha hagut mai cap problema?Els ous de la meva família es compren tots al supermercat, haurien d'estar bé?
En primer lloc, és cert que no tots els ous estaran infectats amb Salmonel·la, però la probabilitat d'infecció no és baixa.
L'Institut Anhui de Supervisió i Inspecció de la Qualitat del Producte ha dut a terme proves de salmonel·la en ous als mercats i supermercats de Hefei.Els resultats de les proves mostren que la taxa de contaminació de Salmonella a les closques d'ou és del 10%.
És a dir, per cada 100 ous, hi pot haver 10 ous que portin Salmonel·la.
És possible que aquesta infecció es produeixi al fetus, és a dir, una gallina infectada per Salmonel·la, que es passa del cos als ous.
També pot ocórrer durant el transport i l'emmagatzematge.
Per exemple, un ou sa està en estret contacte amb un ou infectat o un altre aliment infectat.
En segon lloc, el nostre país té requisits clars per a la qualitat i la qualitat dels ous, però no hi ha regulacions estrictes sobre els indicadors microbians dels ous amb closca.
És a dir, els ous que comprem al supermercat poden tenir closques d'ou completes, sense excrements de pollastre, sense groc a l'interior dels ous i sense objectes estranys.
Però quan es tracta de microbis, és difícil de dir.
En aquest cas, ens costa molt jutjar si els ous comprats a fora estan nets, i sempre és bo anar amb compte.
La manera d'evitar infectar-se és realment molt senzilla:
Pas 1: els ous s'emmagatzemen per separat
Ous que vénen amb les seves pròpies caixes, no els desembaleu quan els compreu i poseu-los a la nevera juntament amb les caixes.
Eviteu la contaminació d'altres aliments i també eviteu que els bacteris d'altres aliments contaminin els ous.
Si teniu un abeurador d'ou a la nevera, també podeu posar ous a l'abeurador.Si no en tens, compra una caixa per als ous, que també és molt còmoda d'utilitzar.
Tanmateix, no poseu res més a la safata dels ous i recordeu netejar-la amb freqüència.No toqueu el menjar cuinat directament amb la mà que toca l'ou.
Pas 2: Menja ous ben cuits
La salmonel·la no és resistent a les altes temperatures, sempre que s'escalfi fins que el rovell d'ou i la clara es solidifiquen, no hi ha cap problema.
Hora de publicació: 15-jul-2022