Æg har en bakterie, der kan få dig til at kaste op, diarré
Denne patogene mikroorganisme kaldes Salmonella.
Den kan ikke kun overleve på æggeskallen, men også gennem stomata på æggeskallen og ind i æggets inderside.
At placere æg ved siden af andre fødevarer kan tillade salmonella at rejse rundt i køleskabet og sprede sig, hvilket øger alles risiko for infektion.
I mit land er 70-80 % af al madforgiftning forårsaget af bakterier forårsaget af Salmonella.
Når de er blevet smittet, kan små partnere med stærk immunitet opleve symptomer som mavesmerter, diarré, kvalme og opkastning i løbet af kort tid.
For gravide kvinder, børn og ældre med lav immunitet kan situationen være mere kompliceret, og den kan være livstruende.
Nogle mennesker undrer sig, efter at have spist så længe, har der aldrig været et problem?Min families æg er alle købt i supermarkedet, skal de være ok?
Først og fremmest er det rigtigt, at ikke alle æg bliver inficeret med Salmonella, men sandsynligheden for infektion er ikke lav.
Anhui Institute of Product Quality Supervision and Inspection har udført salmonella-tests på æg på Hefei-markeder og supermarkeder.Testresultaterne viser, at forureningsgraden af Salmonella på æggeskaller er 10 %.
Det vil sige, at for hver 100 æg kan der være 10 æg, der bærer Salmonella.
Det er muligt, at denne infektion opstår i fosteret, det vil sige en høne inficeret med Salmonella, som overføres fra kroppen til æggene.
Det kan også forekomme under transport og opbevaring.
For eksempel er et sundt æg i tæt kontakt med et inficeret æg eller anden inficeret mad.
For det andet har vores land klare krav til kvalitet og kvalitet af æg, men der er ingen strenge regler for de mikrobielle indikatorer for skalæg.
Det vil sige, at de æg, vi køber i supermarkedet, kan have komplette æggeskaller, ingen hønseekskrementer, ingen gulning inde i æggene og ingen fremmedlegemer.
Men når det kommer til mikrober, er det svært at sige.
I dette tilfælde er det rigtig svært for os at vurdere, om de æg, der købes udenfor, er rene, og det er altid godt at være forsigtig.
Måden at undgå at blive smittet på er faktisk meget enkel:
Trin 1: Æg opbevares separat
Æg der kommer med deres egne æsker, pakker dem ikke ud, når du køber dem, og sæt dem i køleskabet sammen med æskerne.
Undgå forurening af andre fødevarer, og undgå også, at bakterier fra andre fødevarer forurener æg.
Har du et æggetrug i dit køleskab, kan du også putte æg i truget.Hvis du ikke har en, så køb en æske til æggene, som også er meget praktisk at bruge.
Læg dog ikke andet i æggebakken, og husk at rengøre den ofte.Rør ikke den kogte mad direkte med den hånd, der rører ved ægget.
Trin 2: Spis godt kogte æg
Salmonella er ikke modstandsdygtig over for høj temperatur, så længe den varmes op, indtil æggeblomme og hvid er størknet, er der ikke noget problem.
Indlægstid: 15-jul-2022